驢打滾甜點心舖: 12月 2011

2011年12月15日星期四

夢幻的驢打滾宮廷點心（十種宮廷點心與豆沙柿餅簡介）

糕點類：　

豌豆黃：

豌豆與綠豆仁在黃金比例下，不加一點膠質，自然成型，吃的到原始豆香。

芸豆卷：

白芸豆和紅豆沙經手工的巧妙組合，捲成古典圖案雲紋，是道費工的名點。

灑金黑：

賽鴿嘴裡搶回來的台灣黑芝麻─能讓賽鴿持續飛行

300海浬。

焙炒研泥，拌上桂花蜜，全球只此一家。

芋泥糕：

甲仙的芋頭，口感特別綿Ｑ，純天然不

攙粉，不添加防腐劑或人工甘味，松子

點綴更添層次風味。

芝麻卷：

仿照芸豆卷的工法，在白芸豆泥中裹進黑芝麻餡。口感外綿內沙，滋味由淡入濃，口味絕妙引人入勝。

紅菓綠葉：

百分百日本抹茶與白豆沙的美麗相遇，清新淡雅、唇齒留香。

『紅菓綠葉』抹茶新滋味～～

丸子的興趣之一是不斷開發新的點心形式與口味～也擅長以傳統宮廷點心的製作工手與靈魂創造新產品！！繼廣受歡迎的＂灑金黑＂之後，再次成功研發出這款抹茶口味的糕點＂紅菓綠葉＂～迫不及待讓大家看看它的廬山真面目～～

　　＂紅菓綠葉＂主體由白豆沙與百分之百純抹茶粉以黃金比例調配而成，上面點綴一顆蜜過的枸杞。色香味俱全！光是抹茶粉，丸子找了又找、試了又試就花了半年，終於找到了她心目中純度、細度、香味、品質均佳，適合烹飪的抹茶粉還能跟白豆沙能相輔相成、互相映襯～～

新口味與大家分享，歡迎舊友新知來品嚐並給我們意見指教唷！！

潤肺養生，在家煮一道柿餅入菜的養身佳餚吧！！

您吃到了驢打滾甜點心舖的手工豆沙柿餅了嗎？

　　手工豆沙柿餅一直是店裡節慶的熱賣商品，今年因為蘋果日報與民視新聞的主動邀訪，更是讓店裡的師傅們忙到昏天黑地，全心全力～～中秋節過後店內仍有柿餅供應，還沒有吃到的不要錯過囉！！為了新鮮美味，都是小量製作，若是訂購數量較大的請先來電（０２－２５１７３１１３）預訂。

柿餅正夯！！蘋果副刊、民視採訪

親愛的捧由，好久不見～

　　柿餅的預購大小訂單讓師傅們每天都有節奏地忙碌不停～～

　　蘋果副刊＂美食王＂單元的記者來電～想要來採訪本舖中秋節主推的＂手工豆沙柿餅＂與十種宮廷點心裡其一的芋泥糕～

　　民視新聞又來電要來採訪，讓師傅們笑著流淚～每天都在接電話、趕工、出單，今日恰逢周休二日，偷空上來跟大家聊聊天順便分享幾天前的報導資訊～

　　電話打不通的捧由們很抱歉，忙線煩請多撥幾次唷～請於上班時間１２：３０～２１：００來電洽詢。

蘋果日報副刊美食王－驢打滾豆沙柿餅完整報導

我們的酸梅湯真的很好喝！

我們的酸梅湯真的很好喝。連我們自己天天喝，都這麼覺得。

夠酸而不嗆；夠甜而不膩；還要入口廽甘有喉韻，還要滑口不澀…，好喝的酸梅湯，「楣角」真的很多。

開店以前，我們就很愛喝酸梅湯，四處尋訪，常常失望。很多酸梅湯，是速食的，梅精加糖精加水加冰就OK，顏色很美，艷紅透明，只可惜沒有深刻滋味。

酸梅湯本該是健康的藥膳、食療，要不然為什麼要動用那麼多中藥。搞成酸甜化學水，完全失去酸梅湯的意義，不如喝汽水，至少還是大廠出品，衛生沒問題，有問題還有保險。

我們的酸梅湯，是用烏梅、酸梅、仙楂、洛神、桂花…等種種中藥熬製的，有些材料煮的時間太短不出味，有得稍為過火就變苦變澀，要侍候這些個性不同的大爺，不容易啊！有些要熬(久煮)，有些略浸即可，有些要沖泡…手法不一而足。分別侍候好了，還得讓它們水乳交融、混然天成──這是經過數百次失敗得回來的心血結晶。

圖片是荳芽拍的，左邊是桑菊飲──其他的故事下次再說，右邊的一杯，就是我們引以為榮的酸梅湯──顏色美麗吧？保證不加任何食品添加物、沒有任何人工色素。

2011年12月8日星期四

廉價的奢華

開店前，一位好朋友問：「妳要賣慈禧太后吃的宮廷點心？」嘆口氣接著說：「現在那麼不景氣！」

北平點心──應該說是「北京」點心；這個中國的千年古都，以「北平」為名，不過短短二、三十年──給人的印象，是昂貴的。或許是因為京城、太后老佛爺、宮廷…這些意象，令人聯想到奢華。

緯來26台＜小孩很忙＞小小彬來學做驢打滾～～

很忙的小孩－小小彬來店裡學做皇帝吃的宮廷點心～

小小彬很聰明機智～也很愛吃我們的點心，一進門就直說：我要吃月餅，我要吃月餅！原來他想吃的是驢打滾中秋節熱賣的手工豆沙柿餅。小小彬先吃完一整顆紅豆沙手工柿餅就乖乖錄影，錄得很順利～中途話說多了口渴，錄影空檔選了店裡的招牌桂花酸梅湯～一邊說好酸好酸，又一口接一口地喝著。親手作好的驢打滾又通通吃光光，十分可愛而懂事，下了鏡頭也是個愛撒嬌要人家抱抱的孩子。

預購／宅配電話：（０２）２５１７－３１１３（週一～六１２：３０～２１：００）