潤肺養生，在家煮一道柿餅入菜的養身佳餚吧！！

您吃到了驢打滾甜點心舖的手工豆沙柿餅了嗎？

　 　手工豆沙柿餅一直是店裡節慶的熱賣商品，今年因為蘋果日報與民視新聞的主動邀訪，更是讓店裡的師傅們忙到昏天黑地，全心全力～～中秋節過後店內仍有柿餅 供應，還沒有吃到的不要錯過囉！！為了新鮮美味，都是小量製作，若是訂購數量較大的請先來電（０２－２５１７３１１３）預訂。

　　因為我們的柿餅來源是新竹新埔的優良廠商，柿餅品質優良，甘甜不澀。因應客人的需求，我們也供應純柿餅！這批柿餅很多都有珍貴的柿霜唷～除了當美味的零嘴，也可以入菜成為養肺的佳餚！！

　　秋燥是好發肺疾的季節～在中醫裡，秋季要養肺；西醫也指出秋季是氣喘患者和肺阻塞性肺病病情容易惡化的時候。而大自然的奧妙，就在這樣的季節賜與我們養肺的秋之果－柿子。

　　柿子含蛋白質、澱粉、果膠、單寧酸、蔗糖、葡萄糖及多種維他命、礦物質。其中，維他命Ｃ含量比一般水果高二至三倍。柿子更含有其他水果少有的「錳」，有助於改善骨骼異常，動脈硬化。

　　柿餅為鮮柿果製成的天然健康食品，內含有機鍺、錳、烴基丙酸、燐、鈣與維生素甲、乙；有治療乾咳、久咳不癒、慢性支氣管炎的療效，可幫助消化、健胃整腸、預防便秘等日常保健的功能；治腸胃不足、解酒毒、止口乾、續經脈氣、更對腦中風，高血壓，動脈硬化有預防功效。

　　柿餅在風乾的過程表面會慢慢釋出白色的粉霜，從點狀到整片遍佈一層白霜稱為＂柿霜＂。是柿餅內的葡萄糖所生長產生，主要成分為葡萄糖、果糖和甘露糖醇，為名貴止咳潤肺中藥材。
　　李時珍說「柿霜乃柿中精液，入肺病上焦藥尤佳」，醫學中參西錄說：「柿霜，色白，入肺而甘涼潤滑，其甘也能益肺氣；其涼也能清肺熱；其滑也能利肺痰；其潤也能滋肺燥。」主治虛勞不足,去痰止咳,補心肺滋補氣管。

　　秋天丸子會趁閒暇在店裡煮柿餅雞湯，幫師傅們與家人補補身～而網路上也有各式養肺的柿餅入菜食譜與使用心得，以下轉載幾則與大家分享～讓大家不只享受了柿餅的美味，也得到了健康的身心。

柿餅蒸冰糖水

柿餅3個用手撕成小塊，加一碗水、加一湯匙冰糖，蒸熟，趁熱喝最好。

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柿餅燉雞

材料：土雞腿2隻、柿餅4個、黃耆10片、枸杞2湯匙

作法：柿餅用手撕塊，雞腿剁塊，川燙洗淨，放入深鍋，柿餅黃耆枸杞加水高過材料，用大火煮開，改小火燜40分鐘即可。

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柿餅烏骨雞

材料：白毛烏骨雞一隻、柿餅 十二兩 。

作法：烏骨雞洗淨，柿餅切碎塞入雞腹腔，不加水，隔水燉四十分鐘，待涼飲湯汁。可緩解氣喘。

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柿餅雞湯，氣喘病除／陳芬貞 　　記得小時候，祖母因氣喘的毛病，一直無法躺下來睡覺，大部份時間都只能坐著睡，十分痛苦，後來有人介紹至中藥房買乾柿餅12兩(即柿子曬乾 )，加雞一隻用電鍋蒸後食用。特別注意的是內鍋不加酒，亦不加水與調味料，外鍋約二碗水，蒸好之後，自然有湯汁，再飲下湯汁與少許柿餅。祖母當時大約吃了10隻雞，病情便大為好轉，三十年之內，皆未再發。並且健康活到八十有三。謹遵祖母遺訓，若有人得此疫即告知，