我們的酸梅湯真的很好喝！

我們的酸梅湯真的很好喝。連我們自己天天喝，都這麼覺得。

夠酸而不嗆；夠甜而不膩；還要入口廽甘有喉韻，還要滑口不澀…，好喝的酸梅湯，「楣角」真的很多。

開店以前，我們就很愛喝酸梅湯，四處尋訪，常常失望。很多酸梅湯，是速食的，梅精加糖精加水加冰就OK，顏色很美，艷紅透明，只可惜沒有深刻滋味。

酸梅湯本該是健康的藥膳、食療，要不然為什麼要動用那麼多中藥。搞成酸甜化學水，完全失去酸梅湯的意義，不如喝汽水，至少還是大廠出品，衛生沒問題，有問題還有保險。

我們的酸梅湯，是用烏梅、酸梅、仙楂、洛神、桂花…等種種中藥熬製的，有些材料煮的時間太短不出味，有得稍為過火就變苦變澀，要侍候這些個性不同的大爺，不容易啊！有些要熬(久煮)，有些略浸即可，有些要沖泡…手法不一而足。分別侍候好了，還得讓它們水乳交融、混然天成──這是經過數百次失敗得回來的心血結晶。

圖片是荳芽拍的，左邊是桑菊飲──其他的故事下次再說，右邊的一杯，就是我們引以為榮的酸梅湯──顏色美麗吧？保證不加任何食品添加物、沒有任何人工色素。