『紅菓綠葉』抹茶新滋味～～

丸子的興趣之一是不斷開發新的點心形式與口味～也擅長以傳統宮廷點心的製作工手與靈魂創造新產品！！繼廣受歡迎的＂灑金黑＂之後，再次成功研發出這款抹茶口味的糕點＂紅菓綠葉＂～迫不及待讓大家看看它的廬山真面目～～

　　＂紅菓綠葉＂主體由白豆沙與百分之百純抹茶粉以黃金比例調配而成，上面點綴一顆蜜過的枸杞。色香味俱全！光是抹茶粉，丸子找了又找、試了又試就花了半年，終於找到了她心目中純度、細度、香味、品質均佳，適合烹飪的抹茶粉還能跟白豆沙能相輔相成、互相映襯～～

新口味與大家分享，歡迎舊友新知來品嚐並給我們意見指教唷！！

因為＂紅菓綠葉＂的研發成功，於是柿餅大軍除了紅豆沙、白芸豆與豌豆黃之外，也增加了抹茶新口味。今年的中秋柿餅禮盒多了一味生力軍，大家有口福囉～～

　　版工以前以為抹茶粉跟綠茶粉是差不多的東西！？因為丸子研發新產品有機會認識抹茶，才知道我誤會大了！雖然都是綠茶類，但加工之原料及加工方法截然不同，也因此抹茶的產量稀少（占日本總茶葉產量１％）、價格昂貴。在日本被視為很珍貴的上品綠茶，素有「抹茶碧玉」之稱，是形容抹茶它「其色如碧、珍貴如玉」。
有興趣認識抹茶的奧義者，可以參考下面文章連結。
－＞認識抹茶與粉茶（摘自茶業專訊第23期　由行政院茶業改良場推廣中心提供）